南城回忆！晋阳饭庄虎坊桥店搬迁，重张后将下调客单价

火币app官网下载 2024年12月30日 14:45 18 Connor

“多少南城孩子的回忆，晋阳饭庄（虎坊桥店）。”“香酥鸭、过油肉、刀削面，从小的味蕾记忆。”

12月29日晚，社交平台传出老字号晋阳饭庄（虎坊桥店）闭店，即将乔迁新址的消息，引起不少网友感慨。12月30日，记者从晋阳饭庄运营单位翔达集团了解到，已经决定对晋阳饭庄（虎坊桥店）进行品牌和经营地址的重新定位和优化，从珠市口西大街搬家至南菜园街12号，预计2025年1月18日重张。

据介绍，晋阳饭庄（虎坊桥店）将迁至西城区南菜园街，虎坊桥店现址引进新经营业态后，将以更加精简的面积保留晋阳饭庄或晋阳小馆（暂定名）。迁址焕新后的晋阳饭庄，将以更加纯正和更加亲民的定位亮相。

晋阳饭庄（虎坊桥店）现址紧邻纪晓岚故居。2001年10月，北京市政府决定修复纪晓岚故居，开设纪晓岚纪念馆，晋阳饭庄扩大到与之相连的东侧营业楼中，营业面积近 5000 平方米。晋阳饭庄是北京市最早一家以经营山西风味菜肴为主，兼营客房及纪晓岚文化展览的大型饭庄，在京城餐饮业享有盛誉，被国内贸易部授予“中华老字号”称号，还拥有国家级特级酒家、北京市旅游局四星级餐馆、“全国绿色餐饮企业”等称号，堪称“正宗山西味，京城第一家”，不仅可承办各种酒席宴会，还可承做山珍海味等各种中式大菜。

拿手名菜之一的“香酥鸭”曾荣获原商业部优质产品“金鼎奖”。尤其是闻喜饼、什锦炒猫耳朵、肉丝炒拨鱼等名点堪称一绝。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风、赏紫藤，曾留七绝一首：“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花。”

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然而，随着餐饮市场的不断迭代更新和市场变化，传统的经营模式让晋阳饭庄（虎坊桥店）面临着严峻的经营挑战。

“非常感谢时常光顾晋阳饭庄、给予大力关心和帮助的粉丝们，希望在乔迁后，可以一如既往支持我们。”相关负责人表示。

值得一提的是，迁至南菜园街后，晋阳饭庄（虎坊桥店）将全面取消包间费，客单价也将大幅下调。在菜品上也将做出调整和优化，传统菜品将更加具有山西特色，创新菜品将更加符合当前消费者的口味需求。

翔达集团相关负责人表示，将始终秉持保护和传承老字号的理念，努力将晋阳饭庄品牌保护好，发展好。涅槃重生后的晋阳饭庄（虎坊桥店）将会以更年轻更有活力的面貌与每名顾客重逢。

晋阳饭庄供图

来源：北京日报客户端

记者：张骜