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2025-09-25 0
两斤田鸡半斤辣椒，锅里狠狠炒一炒，香辣可口，回味无穷
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2022年08月18日 08:17 74
Connor
田鸡在生活中很常见，做法也是多种多样，有红烧田鸡、干锅田鸡、蒜香田鸡等，最出名的应该是泡椒田鸡了，很多饭店都有卖。
今天我来给大家做一道葱椒田鸡，香辣可口，喜欢吃辣的人有口福了。
葱椒田鸡的材料：田鸡两斤，辣椒半斤，洋葱、蒜末、干辣椒和花椒适量。
葱椒田鸡的做法：
1.将田鸡宰杀，去头及雨衣（蛙皮，蛙皮也可以食用，但煮食后口感较烂，一般弃置），并剁成小块；
2.用盐和胡椒粉抹味15分钟，迅速将田鸡块过沸水汆烫；
3.干锅放入适量食用油，加热至7成热，先将洋葱、蒜末（生姜可选）放入油锅爆香，然后放入干辣椒和花椒略炒片刻使其香味释放出来，再加入田鸡块略炒，加少量食盐、
适量黄酒，略炒，盖上盖子中火焖煮10分钟左右，待汤汁收紧时，最后加入青尖椒和味精，略炒起锅即可。
注意事项：葱椒田鸡要注意控制火候，别再锅中煮太久！
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