青牛君随笔：白茶最初产于何地，真的那么重要吗？

火币app官网下载 2022年10月28日 08:05 48 Connor

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有一种说法，十个茶叶销售中，有九个是福建人。这个说法固然夸张，但也从一个侧面证明，福建地灵盛产茶叶，福建人杰聪明勤劳。事实上，如果盘点中国六大茶类，就会发现，白茶、红茶、乌龙茶，占据了中国茶的半壁江山，都是毫无争议地由福建创始。

前些年，朋友推荐我一本名人写白茶的书，书名作者都隐去，以免不必要的麻烦。这本书装帧不错，拿在手里也沉甸甸的，于是，很有些期待，迫不及待地看起来。

看到20几页，实在有些厌恶，通篇都是在证明白茶不是创始在福鼎，而是他那旮旯。其实他引用的那些资料，无非就是什么《茶经》、《大观茶论》、《永嘉图经》等等最常见的那几种，反正死拉硬拽也要证明他那里才是正宗。

福鼎茶山

在这之前，曾读过茶界泰斗张天福先生的《福建白茶调查》，对于白茶的起源地及传播路径都有表述：

可以说，白茶制造历史先由福鼎开始，以后传到水吉，再传到政和。以制茶种类说，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。

我无意评价张老先生的观点是否一定准确。但是，这本书明明也不是学术著作，干嘛搞得这么一本正。

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其中还有一个可笑的观点，白茶不揉不炒，自然做法，是中国茶工艺的始祖。我不厚道地笑了。是中国茶的工艺在前，白茶沿用了这个做法吧？你长得像祖宗，你也变不成祖宗，而依然是若干代的孙儿吧？

晾晒

更有意思的是，里面记载了山西在一吕姓千年古墓考古中，发现了产自他那旮旯的白茶！历尽千年不腐不烂？还能看出是他那旮旯的产品呢！

由此，青牛君在想，我们总希望把一件事情的来龙去脉搞清楚，这是个好事。但是如果这件事是在历史的长河中很难以辨别，或者只留下只言片语，那么，把谜团留给专家学者研究可好？或者留给美丽的历史传说可好？又或者，就留一个不解之谜可好？一味的面红耳赤的用不是根据的根据来证明自己的正宗，究竟有多大的意义？是你的茶因此好喝了？还是你那旮旯的高山冒上青烟了？大家都要停下脚步，向你膜拜一下？

福建天姥山

在这件事上，青牛君只是一个普通读者，既非你那旮旯的人，也非他那旮旯的人。流行的说法，非利益关联者。只是想了解一下您对于白茶的独特见解？您那旮旯的茶究竟有什么特点？喝到嘴里会是什么感受。无他。

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