买2根茄子回家做个“辣炒茄子”，做法简单，香辣美味超下饭

火币pro官网下载 2022年08月18日 08:18 85 Connor

茄子是餐桌常见蔬菜，对于茄子的营养价值及功效，中医认为，其性凉、味甘，入肺、胃、大肠经，有除烦清热、止血消肿、通经活络等作用。对于容易上火的人来讲，可以多吃茄子，发挥茄子的降火除烦功效。紫茄子中含有丰富的维生素P，能预防微细血管出血，可以预防高血压、动脉硬化、坏血病等病症。许多老年人因为血管老化，皮肤上会有老年斑。而茄子富含多种维生素以及蛋白质，可以令身体血管软化，常吃茄子可以减少老年斑，另外还有助于降低脑血栓的发病几率。

今天就用茄子做道美食。

制作过程：

1.准备茄子2根，洗净切成细条；

2.线椒去蒂切段，然后对半切开；

3.小葱切段；

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4.大蒜切末；

5.起锅烧油，倒入一半蒜末、葱段、1大勺黄豆酱，炒出香味；

6.倒入茄条，翻炒均匀；

7.倒入大半碗清水、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，盖盖儿中火焖3分钟；

8.倒入线椒，翻炒均匀，大火收汁；

9.倒入剩下的蒜末、几滴白醋，翻炒均匀；