中伏撞上立秋，记得“吃2果1菜，喝1宝”，啃秋降温两不误

火币pro官网下载 2022年08月04日 10:00 1029 Connor

进入中伏以来，这几天也感受到了三伏天的厉害，白天太阳出来以后，我们这里的气温这几天一直在30℃以上，这样的天气里即使坐着不动，也会感觉浑身发粘满脖子都是汗，只有躲在空调屋里才能感受到凉爽和舒服，但是久吹空调还会感觉身上酸疼，真希望这炎热的“桑拿天”赶快过去。

今年的立秋是在8月7日，立秋到来以后虽然天气不会马上凉爽下来，但是天气转凉的脚步已经势不可挡，今年立秋还是在中伏里面，所以防暑降温还是不能忽视。

中伏撞上立秋，这个时候天气既有盛夏的闷热潮湿，也有初秋的燥热难耐，这个时节要记得多吃一些时令的果蔬，而且民间素有“啃秋”降温的习俗，因此记得“吃2果1菜，喝1宝”，啃秋降温两不误。

立秋记得吃2果

一，西瓜

西瓜是三伏天里消暑的佳品，甘甜多汁的西瓜属于寒凉性水果，伏天里吃西瓜可以消暑防燥，立秋当天民间素有“啃秋”吃西瓜的习俗。

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立秋过后西瓜就会逐渐淡出人们的餐桌，因为西瓜属于寒凉性的水果，立秋之后讲究开始收敛，而且早晚逐渐转凉，这个时候再吃西瓜就很有可能引起肠胃不适，所以民间有“秋瓜坏肚”的说法。

立秋吃西瓜可以在西瓜上略微撒点盐，这样可以提高西瓜的甜度，而且也会让西瓜不是那么寒凉，并且盐还有助于补充因为天气炎热身体流失的微量元素。

二，桃子

桃子在中国一直是寓意吉祥的水果代表，作为原产于中国的桃子，它甘甜多汁营养丰富，尤其是现在市面上的桃子品种很多，颜色、味道和味道也多种多样，立秋之时正是桃子大量上市的季节，这个时候“啃秋”啃上几个桃子，既能补充营养享受鲜桃带来的甘甜多汁，也可以起到防暑降温补充水分和微量元素的作用。

桃子因为跟“逃”谐音，立秋吃桃子，也有逃离酷暑的寓意，毕竟在民间桃子也有“仙桃”的美誉。

桃子在挑选和购买时，尽量选择表皮颜色光亮，以及果实略硬的一些购买，变软和果皮颜色发青的桃子不要购买，桃子比较容易腐坏，所以购买桃子还是要少量多次购买。

立秋记得吃1菜

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋时节正是茄子自然成熟上市的季节，茄子味甘性凉，而且还含有丰富的膳食纤维，以及维生素P等微量元素，立秋时节吃茄子可以清凉解暑，也可以帮助补充体力。

推荐菜谱：皮蛋烧椒拌茄子

所需食材：茄子、尖椒、皮蛋、大蒜、盐、蚝油、白糖、一品鲜酱油、香油

1.茄子去除根蒂清洗干净，尖椒用清水洗净，皮蛋剥去外壳后切成小丁。

2.把锅烧干以后下入尖椒，用小火烧至尖椒表皮焦糊变软，然后把尖椒取出在清水中冲洗刮去烧焦的部位，把烧好的尖椒撕成条。

3.把洗净的茄子入蒸锅中，蒸锅上汽后蒸8分钟左右，蒸至茄子软烂取出，蒸好的茄子晾凉后用手撕成条，把茄子条跟尖椒条拌在一起。

4.大蒜瓣中加入盐放入蒜臼子中捣成泥，然后加入皮蛋丁一起捣烂取出，捣好的蒜泥皮蛋中加入蚝油、一品鲜酱油、白糖和香油搅拌均匀，然后淋在撕好的茄子和尖椒条上拌匀即可享用。

小贴士：捣蒜时放入一些盐，可以使捣好的蒜泥便于存放，而且捣制时蒜汁也不会迸溅，饭店里的蒜泥能够放置时间长，就是因为捣蒜时添加了盐和食用油。

立秋记得喝1宝

今年的立秋正处于中伏期间，立秋之后天气带着秋天才有的燥热，这个时候需要及时补充水分，而且秋天讲究的是“贴秋膘”，因此饮食上要吃点凉性的并且营养丰富的食材，这个时候多喝点汤汤水水是特别有好处的。

鸭子属于水禽，它的肉质属于凉性的，因此中伏和立秋时节可以多用老鸭来煲汤饮用，可以起到降温消暑和补充营养的作用。

推荐菜谱：老鸭苦瓜汤

所需食材：老鸭一只、苦瓜、葱姜、黄酒、盐、白芷一片、胡椒粉

1.老鸭宰杀干净去除内脏和尾尖清洗干净，放入清水中浸泡去血水，苦瓜洗净后切成圈，然后挖去瓜瓤备用。

2.浸泡好的鸭子凉水入锅，滴入几滴黄酒后烧开，撇净浮沫以后捞出冲洗干净。

3.洗净的鸭子放入汤锅中，加入白芷、葱姜块和黄酒，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至鸭肉用筷子一插即透，变得软烂以后下入切好的苦瓜圈，把锅中的葱姜块和白芷捡去，继续用小火炖煮。

5.苦瓜变得软烂成熟以后，锅中加入盐和胡椒粉调味，撒点葱花即可出锅享用。

小贴士：鸭子的油都在皮下，焯烫和煮制时可以把浮出来的油脂撇净，这样汤汁喝起来清香不油腻。

中伏撞上立秋，天气不会立即凉快下来，高温天气还会延续一段时间，因此除了做好防晒和防暑降温以外，也别忘了“2果1菜，喝1宝”，啃秋降温两不误。

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